La Carte

Servi uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés.

Rouleau impérial à la truite (mariné au gingembre, à la citronnelle au soja et saké) et salade croquante de fenouil au citron vert

Cheese naan au brie et raisins secs, caviar d’aubergine à l’indienne et sauce yaourt aux zestes de citron vert

Tartare de canard aux prunes, oignons rouges et gingembre, beurre d’avocat au citron vert et cardamome

Gaspacho d’amandes et pignons de pins grillés, condiment muhammara (purée de poivrons et piment à la libannaise) aux crevettes

Poulet Général TAO aux pépites de poulet en tempura sauce aigre douce (orange, soja…), wok de légumes croquants et nouilles chinoises.

Tomate rôtie, paleron de porc confit au miel, piment et miso, croustillant de tapioca au parmesan et sauce okonomi (barbecue japonisante)

Filet de dorade royale cuit à l’unilatérale sauce vierge aux agrumes et noisettes grillées, orge crémeuse à la carotte et au poivre de timut

Filet de boeuf rôti sauce béarnaise et poivrons grillés, croustillant de polenta au parmesan et chips de jambon Serrano

Tartare de thon aux tomates anciennes, cébettes, gingembre, zestes d’agrumes et sauce ponzu, pommes de terre « anna » au sésame grillé

Plat du jour + Choix d’un dessert du jour.

1 plat au choix
Steak haché de boeuf (125gr), ketchup ou mayonnaise et frites
Ou
Fish and chips (100 gr)
Ou
Beignets de poulet, ketchup ou mayonnaise nouilles chinoises et petits légumes

1 dessert au choix
Glace et sorbet (2 boules à choisir)
ou
Fondant au chocolat

Entrée du jour + Plat du Jour + Choix d’un Dessert du jour.

Entrée du jour + Plat du Jour + Choix d’un Dessert du jour.

Une Entrée au choix

Rouleau impérial à la truite (mariné au gingembre, à la citronnelle , au soja et saké) et salade croquante de fenouil au citron vert
ou
Cheese naan au brie et raisins secs, caviar d’aubergine à l’indienne et sauce yaourt aux zestes de citron vert

+

Un Plat au choix

Poulet Général TAO : pépites de poulet en tempura sauce aigre douce (orange, soja…), wok de légumes croquants et nouilles chinoises.
ou
Tomate farcie revisitée : tomate rôtie, paleron de porc confit au miel et au miso, croustillant de tapioca au parmesan et sauce okonomi (barbecue japonisante)
ou
Filet de dorade royale cuit à l’unilatérale sauce vierge aux agrumes et noisettes grillées, orge crémeuse à la carotte et au poivre de timut

+

Un Dessert du Jour Maison

Au choix parmi la carte de saison.

Une Entrée au choix

Gaspacho d’amandes et pignons de pins grillés, condiment muhammara (purée de poivrons et piment à la libannaise) aux crevettes
ou
Tartare de canard aux prunes, oignons rouges et gingembre, beurre d’avocat au citron vert et cardamome

+

Un Plat au choix

Filet de boeuf rôti sauce béarnaise et poivrons grillés, croustillant de polenta au parmesan et chips de jambon Serrano
ou
Tartare de thon aux tomates anciennes, cébettes, gingembre, zestes d’agrumes et sauce ponzu, pommes de terres « anna » au sésame grillé

+

Un Dessert au choix

Paris Brest à la pistache
ou
Soufflé glacé menthe chocolat, ganache montée au chocolat noir

Dessert selon inspiration du chef et selon la saisonnalité des produits.

Fondant au chocolat blanc et à la pistache.

Soufflé glacé menthe chocolat et sa ganache monté au chocolat